無(wú)論是政策還是市場(chǎng)，有機(jī)肥都處在風(fēng)口浪尖。其中，以畜禽糞便為原料生產(chǎn)的有機(jī)肥，因其原料來(lái)源多而雜、生產(chǎn)企業(yè)小而散，更是備受關(guān)注。一方面，國(guó)家相關(guān)鼓勵(lì)政策正讓畜禽糞便有機(jī)肥成為業(yè)界“新寵”，另一方面，產(chǎn)品問(wèn)題頻出又讓該行業(yè)飽受詬病?？焖僭鲩L(zhǎng)的背后，標(biāo)準(zhǔn)老化、監(jiān)管不嚴(yán)等問(wèn)題愈發(fā)凸顯。

畜禽糞便有機(jī)肥行業(yè)“野蠻生長(zhǎng)”

標(biāo)準(zhǔn)老矣新政來(lái)襲

畜禽糞便有機(jī)肥已然進(jìn)入了快速爆發(fā)期。除了政策拉動(dòng)之外，更源于龐大的畜禽糞便產(chǎn)量帶來(lái)的環(huán)境壓力。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授李季介紹，現(xiàn)如今中國(guó)畜禽糞便資源量已達(dá)到38億噸，增量迅猛，然而經(jīng)無(wú)害化處理的僅1億噸左右，比例相差懸殊。

畜禽糞便有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)亂象背后，新企業(yè)迭起、新市場(chǎng)暴增與“標(biāo)準(zhǔn)老”、監(jiān)管羸弱之間的矛盾日益突出。標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題已然成為阻礙畜禽糞便有機(jī)肥企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

1.有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)含量檢測(cè)方法成為企業(yè)詬病的焦點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)資流通協(xié)會(huì)有機(jī)肥分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈建華告訴記者，畜禽糞便有機(jī)肥生產(chǎn)中，單靠畜禽糞便原料很難達(dá)到《有機(jī)肥料》（NY525-2012）標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)）中規(guī)定的“有機(jī)質(zhì)含量≥45%”的要求，需要添加其它有機(jī)質(zhì)原料進(jìn)行科學(xué)復(fù)配才可達(dá)標(biāo)。

2.重金屬檢測(cè)也爭(zhēng)議不斷。據(jù)農(nóng)業(yè)部微生物肥料質(zhì)檢中心主任李俊表示，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)重金屬僅有鎘、汞、砷、鉛、鉻，但農(nóng)田土壤中的銅、鎳、鋅等元素同樣屬于重金屬，這些重金屬元素的積累在土壤中產(chǎn)生富集效應(yīng)而影響土壤健康。他建議，在有機(jī)肥的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂中，應(yīng)加入銅、鎳、鋅等元素的限量指標(biāo)，并進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)。

3.腐熟度和水分監(jiān)測(cè)指標(biāo)。李俊告訴記者，畜禽糞便有機(jī)肥腐熟度的檢測(cè)很有必要，未經(jīng)腐熟畜禽糞便有機(jī)肥一旦流入農(nóng)民手中，會(huì)在一定程度上危害土壤健康。

4.水分檢測(cè)涉及面更廣。李季告訴記者，由于南北方干濕程度存在一定差異等多方面原因，畜禽糞便有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上碰壁不斷。水分檢測(cè)是否需要因地制宜，是標(biāo)準(zhǔn)修改上值得考慮的一方面。

新政來(lái)臨是否會(huì)影響現(xiàn)存有機(jī)肥企業(yè)的原料來(lái)源

記者獲悉，針對(duì)畜禽糞便有機(jī)肥的堆肥環(huán)節(jié)，一項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)正在醞釀中。畜禽糞便生產(chǎn)商品有機(jī)肥的企業(yè)都將有所波及。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部正在編制畜禽糞便堆肥標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已開(kāi)始征集意見(jiàn)，該標(biāo)準(zhǔn)不僅將對(duì)堆肥過(guò)程和產(chǎn)品做出細(xì)致要求，更指出了畜禽糞便生產(chǎn)有機(jī)肥的政策方向：種養(yǎng)結(jié)合。

李季教授參與了該標(biāo)準(zhǔn)的制定，他坦言，規(guī)模養(yǎng)殖加快發(fā)展，養(yǎng)殖與種植分離成兩個(gè)主體，養(yǎng)殖的不種地，種地的不養(yǎng)殖，客觀上隔絕了糞便還田的通道。

據(jù)李季透露，此項(xiàng)堆肥標(biāo)準(zhǔn)有些指標(biāo)相對(duì)較低，如水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)≤45%即可。一方面農(nóng)戶(hù)可直接跟養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)接采購(gòu)使用，另一方面利于廠家在堆肥原料上深層次加工。而那些沒(méi)有能力做堆肥處理的小型養(yǎng)殖場(chǎng)甚至可以與有機(jī)肥廠合作共建堆肥設(shè)施。

“種養(yǎng)結(jié)合”會(huì)不會(huì)對(duì)現(xiàn)存有機(jī)肥企業(yè)的原料來(lái)源形成威脅？李季認(rèn)為，種養(yǎng)結(jié)合和堆肥執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，并不意味著商品畜禽糞便有機(jī)肥將面臨重創(chuàng)，反而對(duì)企業(yè)是個(gè)好事。他分析道：“該標(biāo)準(zhǔn)要求養(yǎng)殖企業(yè)必須對(duì)畜禽糞便進(jìn)行無(wú)害化堆肥處理，有機(jī)肥企業(yè)在加工該類(lèi)肥料的時(shí)候反而會(huì)省去很多環(huán)節(jié)。

農(nóng)業(yè)部微生物肥料質(zhì)檢中心主任李俊認(rèn)為，種植業(yè)對(duì)畜禽糞便有機(jī)肥的消納量將決定養(yǎng)殖規(guī)模，超出消納量的養(yǎng)殖、加工相結(jié)合企業(yè)可能需要在養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)上作出一定調(diào)整，畜禽糞便或是沼氣處理成為能源，或是做有機(jī)肥。

新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)有了新要求

養(yǎng)殖戶(hù)該如何應(yīng)對(duì)

盡管?chē)?guó)家大力推進(jìn)豬場(chǎng)固體廢棄物的資源化利用，鼓勵(lì)生產(chǎn)有機(jī)肥，但實(shí)際上并不是所有的豬場(chǎng)都能生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的商品化有機(jī)肥料，更多的豬場(chǎng)發(fā)酵產(chǎn)物只能作為農(nóng)家肥自用，基本實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理和資源化再利用。不同豬場(chǎng)如何生產(chǎn)有機(jī)肥？想要制成商品化有機(jī)肥需要哪些條件呢？

要做有機(jī)肥，先改掉水泡糞，推廣干清糞。水分是有機(jī)肥生產(chǎn)中一項(xiàng)重要指標(biāo)，干清糞方式更適合生產(chǎn)有機(jī)肥。

糞便收集起來(lái)之后，要進(jìn)行堆肥發(fā)酵、無(wú)害化處理。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院王德漢教授表示，完整的堆肥發(fā)酵包括升溫期、高溫期、降溫腐熟期三個(gè)階段。一般豬場(chǎng)簡(jiǎn)易情況下，主要進(jìn)行高溫期，通過(guò)好氧發(fā)酵高溫50℃-60℃，殺滅蟲(chóng)卵等以達(dá)到無(wú)害化目的。

好氧發(fā)酵需要不斷翻堆，同時(shí)有條件的豬場(chǎng)通過(guò)通風(fēng)設(shè)備提供氧氣，這個(gè)過(guò)程通常需要20天左右。如果在密閉空間內(nèi)，例如塔式發(fā)酵，通過(guò)加熱和發(fā)酵菌，可以使發(fā)酵時(shí)間縮短到7-8天